คาราเมล ป๊อปคอร์น

มีเพื่อนคนไทยมาเล่าให้ฟังถึงความฮิตของ ข้าวโพดอบกรอบแบนด์ดังจากสิงคโปร์ ไม่ขอเอ่ยนามไว้ ณ ที่นี้ นะคะ เห็นว่ากันว่า ถึงขั้นมีการสั่งพรีออเดอร์จากคนที่เดินทางไปสิงคโปร์เลยทีเดียว ราคาก็สูงไม่ใช่น้อย O-o แต่หลายคนก็ไม่หวั่น เพราะอยากจะลิ้มลองรสชาติอร่อยๆของเจ้าข้าวโพดอบกรอบ

จริงๆอุ๊ก็อยากลองเหมือนกันคะ แต่ไม่มีโอกาสและด้วยความงก ก็เลยเอาน่า...ทำเองก็ได้เนอะ

ข้าวโพดอบ หรือ ป๊อปคอร์น จริงๆแล้วทำไม่ยากเลยคะ ทำง่ายๆด้วยตัวเอง อุ๊ทดลองสูตรนี้จากสูตรที่มีอยู่มาดัดแปลงเล็กๆน้อยๆ ตามสูตรนี้ด้านล่างเลยคะ …. ป๊อปคอร์นสูตรนี้อร่อยและกรอบ

ปริมาณ: ประมาณ 20 ถ้วยตวง

ระยะเวลาการทำ: 1 1/2 ชั่วโมง

ส่วนผสม

• เม็ดข้าวโพดดิบ 1 ถ้วย
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วมะม่วงหิมพานต์ 1 1/2 ถ้วย

ซอสคาราเมล

• น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม
• น้ำเชื่อมโกลเดนไซรัพ 100 กรัม (หากไม่มีให้ใช้ แบะแซ หรือ น้ำเชื่อมข้าวโพด หรือ น้ำผึ้ง แทน)
• เนยจืด 100 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• เบกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
• กลิ่นวนิลลา 1 ช้อนชา 

วิธีการทำป๊อปคอร์น
1. ใส่น้ำมันพืชลงในหม้อที่มีก้นหนาตั้งไฟแรงปานกลาง
2. ใส่เมล็ดข้าวโพดดิบสัก 2-3 เม็ดในหม้อและปิดฝา
3. หากได้ยินเมล็ดข้าวโพดป๊อบคอร์นแตก ให้ยกออกจากเตา(ไม่ต้องปิดไฟ) และใส่เมล็ดข้าวโพดดิบที่เหลือลงในหม้อ ปิดฝาและนำกลับไปตั้งไฟอีกครั้ง
4. เมื่อได้ยินเสียงเมล็ดข้าวโพดป๊อบคอร์นเริ่มแตก ให้เขย่าหม้อไปมา เพื่อให้เมล็ดข้าวโพดป๊อบคอร์นแตกได้อย่างทั่วถึง และช่วยป้องกันไม่ให้ป๊อบคอร์นไหม้ ให้เขย่าหม้อเรื่อยจนกว่าเสียงป๊อบคอร์นจะค่อยๆหยุดลง
5. เสียงป๊อบคอร์นค่อยๆเงียบ ให้ปิดเตาและยกหม้อออกจากเตา จากนั้นเทป๊อบคอร์นที่ได้ในชามใบใหญ่ คัดเลือกเมล็ดข้าวโพดป๊อบคอร์นที่ไม่แตกหรือไหม้ออก จากนั้นใส่เมล็ดมะม่วงหิมพานต์

วิธีการทำซอสคาราเมล
1.อุ่นเตาอบที่ 120 องศาเซลเซียส (250 องศาฟาเรนไฮน์)
2.เริ่มทำซอสคาราเมลด้วยการใส่ น้ำตาล ไซรัพ เนยและเกลือ ลงในหม้อก้นหนาขนาดกลาง นำไปตั้งไฟระดับกลาง จากนั้นคนให้ส่วนผสมละลายให้เข้ากัน ค่อยๆคนเป็นระยะเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้ จากนั้นปล่อยทิ้งไว้โดยที่ไม่คนสัก 2-3 นาที ปิดไฟนำหม้อออกจากเตา เติมเบกิ้งโซดา (ขั้นตอนนี้จะเกิดเป็นฟอง ให้นำไม้พายคนและใส่กลิ่นวานิลลา คนให้ส่วนผสมเข้ากัน)

3. เทซอสคาราเมลในชามข้าวโพดป๊อบคอร์น ให้เริ่มใส่ทีละครึ่ง คลุกซอสคาราเมลให้เข้ากับป๊อบคอร์นด้วยไม้พาย จากนั้นจึงเทซอสคาราเมลที่เหลือ คลุกซอสคาราเมลให้เข้ากับข้าวโพดป๊อบคอร์นจนทั่ว นำป๊อบคอร์นที่คลุกซอสคาราเมลไว้แล้วมาแผ่ในถาดอบที่รองด้วยกระดาษไข แผ่ให้บางๆ ถ้ามากเกินไปให้แยกออกเป็น 2 ถาด
4. นำเข้าเตาอบที่อุ่นเตรียมไว้แล้ว อบประมาณ 45-50 นาที และทุกๆ 15 นาที นำออกจากเตาคลุกป๊อบคอร์นไปมาเพื่อให้ซอสคาราเมลเข้าเนื้อ ทำซ้ำเช่นนี้ 3 ครั้ง เมื่ออบได้ที่ ให้นำออกจากเตา ปล่อยทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 15 นาที บิป๊อบคอร์นที่เป็นก้อนๆให้เป็นชิ้นเล็กๆ เมื่อป๊อบคอร์นเย็นตัวจะกรอบ หวาน หอมคาราเมล สามารถเก็บไว้ถุงซิปล็อคหรือขวดแบบฝาปิด เก็บไว้รับประทานได้ 1 อาทิตย์

รับรองค่ะว่าสูตรนี้ทำออกมาแล้วจะหยุดกินไม่ได้ ทั้งกรอบทั้งอร่อย!!